型にクッキングシートを敷いて準備します。

缶詰みかんを開封し、シロップを少量残してザルにあけ、みかんの水分をキッチンペーパーで切ります。

ボウルに卵（Mサイズ）1個を割り入れ、ホイッパーで溶きほぐします。

卵をほぐしたら、残しておいた缶詰みかんのシロップ大さじ2を加え、軽く混ぜます。

牛乳60mlを加え、軽く混ぜます。

ホットケーキミックス1袋（150g）を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。

無塩バター40gを電子レンジ（600Wで約1分）で溶かし、生地に加えて混ぜます。

オーブンを180℃に予熱します。

水気を切ったみかんの大部分を生地に入れ、少し潰しながら混ぜます。（飾り用に10粒ほど残しておく）

準備した型に生地を流し入れ、残しておいたみかんを表面に飾ります。

180℃に予熱したオーブンで40～45分焼きます。

焼きあがったら型から外し、アミの上で完全に冷まします。

残しておいたみかんのシロップをハケでケーキの表面に塗ります。

お好みで粉糖をふりかけ、完成です。