ミルククッキー | 卵無し材料4つ!さらにサクサク♡白いミルククッキー | 4 Ingredients"Thin and crispy milk cookies"の要約
🥣 材料
- 60g
- 30g
- 100g
- 15g
👩🍳 作り方
有塩バター60gを溶かさないようにクリーム状に柔らかくする。
粉糖30gを加え、ゴムベラで粉糖とバターをよく混ぜ合わせる。
薄力粉100gをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
牛乳15gを少しずつ加え、生地がつるんとした可愛い生地になるまで混ぜる。
生地をラップで包み、手で軽く押して平らにし、冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
冷蔵庫から取り出した生地をラップに挟んだまま、麺棒で2mm厚さに均一に伸ばす。
直径5.5cmの丸型で生地を型抜きし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
シルパンを被せて、160℃に予熱したオーブンで22分焼く。
💡 コツ・ポイント
粉糖を使うとよりサクサクに焼き上がります。
クッキーをサクサクに焼き上げるには、ゴムベラで生地を切るように混ぜると、グルテンができにくいです。
つるんとした可愛い生地になればOKです。
生地が柔らかくなってきたら、抜きにくいので冷凍庫で生地を冷やしてください。
残った生地は練らずにまとめてから、麺棒で押して伸ばしてください。
生地をこまめに冷やすことも大事です。
低温でしっかり焼き上げます。
このレシピについて
卵不使用で材料4つ、さらにサクサクとした食感の白いミルククッキーのレシピです。クリーム状に柔らかくした有塩バターに粉糖を加え、薄力粉と牛乳を混ぜて生地を作ります。生地は冷蔵庫で休ませた後、2mm厚さに伸ばし、丸型で型抜きします。生地が柔らかくなってきたら、途中で冷凍庫で冷やすのがサクサクに仕上げるポイントです。シルパンを被せて低温でじっくり焼き上げることで、美しい白いクッキーが完成します。手軽に作れるため、おうちカフェやちょっとしたプレゼントにも最適です。
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