みたらし団子 | 【材料2つ】1日2万本売れる味！混ぜてレンチンするだけ。もっちもち団子作り方！【喜八州総本店】の要約
🥣 材料
- 50g
- 100g
- 250ml
- 30g
- 10g
- 30g
- 適量
👩🍳 作り方
ボウルに白玉粉50gと米粉100gを入れる。
水150mlを加えて、ダマや粉っぽさがなくなるまでしっかりと練り混ぜる。
ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。
加熱後、ラップを外して粘り気が出るまで再度こねる。少し透明感が出てなめらかになったらOK。
再度ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。
加熱後、ラップを外して、折りたたむように素早くコメていく。半透明になって粘り気が出たらOK。
生地を3等分に分ける。
お餅を棒状（1〜2cmの厚さ）に伸ばしていく。
伸ばした生地を3cm幅に切り分ける。端の丸い部分は切ると均等に仕上がる。
切り分けた団子を竹串に5つずつ刺していく。
フライパンに薄く油を塗り、団子を間隔をあけて並べる。
焼き目が付いたら裏返しながら焼いていく。残りも同様に焼く。
みたらしのタレを作る。別のフライパンに砂糖30g、片栗粉10g、醤油30g、水100mlを入れ、ダマができないように火にかける前に混ぜ合わせる。
弱火にかけて、混ぜ続けながらとろみが出るまで加熱する。透明感が出て、適切な固さになったら火から下ろす。
粗熱が取れるまで容器に移して冷ます。
粗熱が取れたら、焼き上がった団子にみたらしのタレをかけて完成。
💡 コツ・ポイント
乾燥すると食感が悪くなるので注意。
生地が引っ付く場合は軽く水をつけると混ぜやすい。
手に付く場合はもう少しこねて下さい。
団子を細くしすぎると竹串を刺した時に割れてしまうので、1〜2cmの厚さがベスト。
生地はちぎれやすいので優しく慎重に扱う。
串に刺した時に段差ができないように、団子は均等な大きさに切り分ける。端の丸い部分を切り落とすと均等に仕上がる。
団子が割れないようにゆっくりと串に刺す。
串に軽く水をつけると団子を綺麗に刺せる。
団子をしっかりめに焼くと本格的な風味になる。
団子を網に乗せて炙っても香ばしくて良い。
団子は焦げやすいのでフライパンで焼くのがおすすめ。
みたらし餡はダマができないように、火にかける前に先に材料を混ぜ合わせる。
生地がベタベタする場合は、追加で1分ほど加熱して混ぜる。
焼きムラがないように均等な大きさに切り分ける。
団子が細すぎると竹串を刺した時に割れてしまうので注意。
お団子はシンプルな味なので、あんこやきな粉をかけても美味しく仕上がる。お好みでアレンジが可能。
このレシピについて
電子レンジとフライパンを使って簡単に作れる、喜八洲総本店風の「もっちもち団子」のレシピ動画です。白玉粉と米粉で作った生地をレンジで加熱し、棒状に伸ばしてカットした後、竹串に刺してフライパンで焼き目をつけます。仕上げに砂糖、片栗粉、醤油、水で作る甘じょっぱいみたらし餡を絡めて完成。混ぜてレンジでチンするだけで作れる手軽さが魅力で、和菓子初心者にもおすすめの一品です。
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