ボウルに卵1個（殻なしで50g）を割り入れ、泡立て器でよく混ぜます。

黒糖40gを加え、泡立て器で黒糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わせます。

太白ごま油（癖のないオイルならOK）5gを加え、全体が均一になるまでさらに混ぜます。

米粉120gとベーキングパウダー3gを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

生地がまとまったら、手袋をした手で優しくこねてなめらかな状態にします（グルテンフリーなので手でこねても大丈夫です）。

生地を棒状に成形し、生地を7等分に切り分けます。

切り分けた生地をそれぞれ丸めて、軽く平らにし、中央に割れ目を入れるように形を整えます。

160℃に熱した油で、生地を約4分間揚げます。途中、色が均一になるように時々ひっくり返します。

きつね色になったら油から引き上げ、余分な油を切ります。揚げすぎないように注意してください。

お皿に盛り付けたら完成です。