生チョコ用チョコレート50gを湯煎で溶かす。

生チョコ用生クリーム35% 25mlを計量する。

溶かしたチョコレートに生クリームを加え、よく混ぜる。

赤ワイン20mlを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。

生チョコを紙型に流し込む。

生チョコを冷凍庫で固める。

カップケーキ生地用の無塩バター75gとチョコレート90gをボウルに入れ、湯煎で溶かし混ぜる。

全卵120g、卵黄20gをボウルに入れ、グラニュー糖60gを加える。

泡立て器でよく混ぜる。

卵と砂糖の混合物を湯煎にかけて温めながら混ぜる。

ハンドミキサーで白っぽく、リボン状になるまで泡立てる。

泡立てた卵液に溶かしたバターとチョコレートを混ぜる。

薄力粉55gをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

生地を絞り袋に入れる。

冷凍庫から固まった生チョコを取り出し、型を剥がす。

生チョコをカップケーキのサイズに合わせて切り分ける。

カップケーキの型に生地を絞り入れる。

切り分けた生チョコを生地の上に置く。

生チョコを覆うように上からさらに生地を絞り入れる。

180℃に予熱したオーブンで12分～15分焼く。

いちごを半分にカットする。

焼き上がったカップケーキの上にチョコクリーム（チョコレート15g、生クリーム70ml、グラニュー糖2gで作る）を絞る。

いちごを飾る。

ココアパウダーをふるいかける。