かぼちゃに塩とはちみつを適量かけ、アルミホイルで包みます。

170℃に予熱したオーブンで、串がスッと刺さるまで蒸し焼きにします。

蒸し焼きにしたかぼちゃの皮を取り除き、適当な大きさに切ります。

かぼちゃをザルで裏ごしし、ペースト状にします。

裏ごししたかぼちゃペーストを容器に移し、粗熱を取り冷まします。

耐熱ボウルに入れた無塩バターを電子レンジなどで柔らかくします。

柔らかくしたバターに粉糖を加え、ゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜます。

卵黄を加え、均一になるまで混ぜ合わせます。

かぼちゃペーストを加え、全体がなじむまで混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。

生地を約1gずつ丸めて、5〜6個並べて花形に成形します。

残りの生地は絞り袋に入れて、別の形に絞り出します。

170℃に予熱したオーブンで15分〜17分焼成します。

焼きあがったかぼちゃクッキーです。