かぼちゃの種を取り除き、皮を剥いて一口大にカットします。

カットしたかぼちゃをラップをして電子レンジ（600W）で6〜7分加熱します。

加熱したかぼちゃの黄色い部分260g、温めた生クリーム170ml、クリームチーズ170g、溶いた全卵100g、溶かしたホワイトチョコレート40g、グラニュー糖70g、ふるった薄力粉20gをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。

できた生地をざるやストレーナーで漉します。

型にクッキングシートをセットし、生地を流し入れ、軽く叩いて空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンに湯煎用のお湯を天板に流し入れ、ケーキ型をセットして15分焼きます。

扉を開けて少し冷ました後、140℃に設定し直して（予熱なし）45分焼きます。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で8時間以上冷やします。

冷やしたチーズケーキを型から取り出し、網に乗せます。

ブラックチョコレート150gを細かく刻み、ボウルに入れます。

生クリーム150mlを鍋で沸かし、刻んだブラックチョコレートに注ぎ入れ、しばらく置いて熱を伝えてから混ぜて乳化させます。

チョコレートソースを28℃くらいに冷ましてから、チーズケーキ全体に流しコーティングします。

かぼちゃの種を飾り付け、冷やし固めます。

冷やし固めた後、ココアパウダーでジャック・オー・ランタンの顔を描いて完成です。