クリームチーズ（200g）を常温に戻す。硬い場合は電子レンジで30秒ほど加熱する。

柔らかくなったクリームチーズをスパチュラでしっかりと練り混ぜ、なめらかにする。

クリームチーズのボウルにしぼるだけホイップ（220ml）を絞り入れる。生クリームを泡立てて使用する場合は、硬めに泡立てるのがおすすめ。

ホイップクリームとクリームチーズを、ふわっと感が残るように、切ってすくうようにしてさっくりと混ぜ合わせる。ふわっとなめらかになったらOK。

クッキー（100g）をボウルに入れ、グラスの底などで細かく均等に砕く。砕きが粗いと崩れやすいため、しっかり細かくする。

砕いたクッキーに、混ぜておいたチーズ生地を30g加えて混ぜ合わせる。全体がしっとりとして、固まることを確認する。バターや牛乳で代用することも可能。

タッパーなどの容器に、クッキーとチーズ生地を混ぜたタルト生地を入れ、スパチュラなどでしっかりと押し固める。平らにしておくと断面が綺麗に仕上がる。

タルト生地の上に残りのチーズ生地を流し入れる。生地がもったりしているため、隙間ができないようにスパチュラで表面を平らに慣らす。

蓋をして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

【サンドクッキーを作る場合】紙カップに丸いクッキーを裏返して入れる。

クッキーの上にチーズ生地を2〜3cmくらいの厚さになるように入れる。スプーンを2つ使うと入れやすい。

チーズ生地の上にクッキーを乗せ、軽く押さえて隙間なく仕上げる。

冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

冷え固まったら、紙カップを剥がしてサンドクッキーの形を整える。生地が緩いと崩れる可能性があるので注意する。

ヘラを使って側面の表面を整えると、より美しい仕上がりになる。

冷凍するとアイスのような食感になるので、お好みの食感で楽しむことができる。