ボウルに米粉、ココアパウダー、アーモンドプードル、海塩、粉糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

溶かしバターと製菓用太白ごま油を加えてゴムベラで混ぜる。

牛乳を加えて、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。

最後は手で生地をしっかりまとめる。

まとめた生地をクッキングシートで挟み、ルーラーを使って麺棒で5mm厚さに均一に伸ばす。

お好みのクッキー型で生地を抜き取る。

型抜きした生地の余分な部分を剥がし、残りの生地がなくなるまで型抜きを繰り返す。

クッキングシートを敷いた天板に型抜きしたクッキーを並べる。

160℃に予熱したオーブンで18分焼く。

焼き上がったクッキーをケーキクーラーに乗せて冷ます。