塩チョコ焼きショコラ | 【米粉の塩チョコ焼きショコラ】サクサク食感と塩がいい塩梅です | Salted Chocolate Squeeze Cookies with Rice Flourの要約
🥣 材料
- 100g
- 1g
- 35g
- 適量
👩🍳 作り方
ビターチョコ100gをボウルに入れ、50℃の湯煎で溶かす。
溶かしたチョコレートに海塩1gを加え、ゴムベラでよく混ぜる。（美味しい塩を使うのがポイント）
米粉35gを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。（米粉の種類によって生地の状態が変わる可能性があるため注意）
星型口金をセットした絞り袋に、チョコレート生地を詰める。（キッチンが寒いと生地が固まりやすいので手早く行う）
オーブンシートを敷いた天板に、生地を渦巻き状に絞り出す。
絞った生地の上にアーモンドを乗せる。
170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷ます。（焼きたては表面が崩れやすいので注意）
💡 コツ・ポイント
美味しいお塩を使ってください。
米粉によって生地の状態が変わります。
キッチンが寒すぎるとチョコが少し固まってしまうため、手早く作業してください。
焼きたては表面が崩れやすいので、冷ましてから扱ってください。
生地が扱いやすいと絞りも綺麗に仕上がります。
このレシピについて
米粉を使ったサクサク食感の塩チョコ焼きショコラのレシピ動画です。ビターチョコを溶かし、海塩と米粉を混ぜて絞り袋に入れ、オーブンで焼くだけのシンプルな工程で作れます。塩がチョコレートの甘さを引き立て、奥深い味わいになります。焼きたては崩れやすいので冷ましてから扱い、生地の状態によっては絞りやすさが変わるため、米粉の種類にも注目すると良いでしょう。初心者でも簡単に作れる、おうちカフェや手土産にぴったりの焼き菓子です。
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