ガナッシュ用の刻んだビターチョコレートを電子レンジ（600W 30秒）で加熱し溶かす。

溶かしたチョコレートに生クリームを加えてよく混ぜる。

ガナッシュをラップに少量ずつ取り分け、丸めて冷蔵庫で冷やし固める。

生地用の刻んだビターチョコレートを電子レンジ（600W 30〜40秒）で加熱し溶かす。

溶かしたチョコレートに無塩バターを加えて混ぜ溶かす。

グラニュー糖を加えて混ぜる。

溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

製菓用米粉、アーモンドプードル、純ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

耐熱カップに生地の半分を入れ、冷やし固めたガナッシュを中央に乗せる。

残りの生地をガナッシュの上に重ね、表面を平らにならす。

天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。

焼き上がったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。

粉砂糖を茶こしでふるって飾り付けをして完成。