ロールケーキ | ”しっとりロール”の本当に崩れないプロの巻き方！!ロール専用のクリームと合わせて公開します How to make Japanese Roll Cakeの要約
- 5個
- 40g
- 60g
- 70g
- 20g
- 70g
- 10g
- 160g
要約
ふわふわでしっとりとしたロール生地に、ホワイトチョコレートを使った濃厚なクリームをたっぷりと巻き込んだ、プロの技が光るロールケーキのレシピです。卵白と卵黄を別立てで泡立てることで、冷蔵しても硬くならないもちもちとした食感の生地を作り、水あめや牛乳を使用することでしっとり感を高めています。クリームはしっかりと冷やし固めてから泡立て、均一に塗ることで美しく崩れないロールケーキが完成します。
