サツマイモの皮をピーラーでむきます。

サツマイモを早く火が通るように薄切りにします。

切ったサツマイモを鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でます。

茹でたサツマイモをボウルに移し、温かいうちにマッシャーで潰します。

砂糖大さじ1を加え、よく混ぜます。甘さが足りない場合は追加してください。

片栗粉大さじ4を加え、手につかないくらいの固さになるまで混ぜてこねます。

こねた生地を長方形に整え、均等に火が通るように一口大にカットします。

カットした生地を手のひらで丸めます。

揚げ油を弱火で熱し、丸めたサツマイモボールを揚げます。

サツマイモボールが浮き上がってきたら、お玉で4〜5回軽く押し付けながら転がします。これにより、ボールがさらに膨らんで丸くなります。

きつね色になったら油から取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。