さつまいも100gを皮ごとよく洗い、両端を切り落とします。皮ごと使うのでよく洗っておいてください。

加熱ムラがないように、1cm幅の均等な厚さに切り分けます。

さらに1cm角のサイコロ状に切り分けていきます。大きすぎると火が通らないので注意してください。

切ったさつまいもを水に入れて5〜10分放置し、アク抜きをします。苦味や渋みが抜け、変色を防げます。

アク抜きが終わったら、ザルでしっかりと水を切ってボウルに入れます。水が残っていると生地がべちゃっと崩れるので注意してください。

（ホットケーキミックスで作る場合）別のボウルにホットケーキミックス150gときな粉30gを入れます。

粉類はムラになりやすいので、泡立て器で先にしっかりと混ぜ合わせます。

ヨーグルト300gは、分離した水分を馴染ませてなめらかにしておきます。

ヨーグルトを粉類に流し入れ、ダマや粉っぽさがなくなるまでゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。

水気を切ったさつまいもを生地に入れ、崩れないようにさっくりと混ぜ合わせます。入れすぎると崩れやすくなるので注意してください。

15cmのタッパーを用意し、膨らむので高さがあるものだと安心です。取り出しやすいようにラップを敷きます。

生地をタッパーに流し入れ、表面を軽く整えます。お好みで表面にさつまいもを散らしても可愛いです。

ふんわりとラップをして、500Wの電子レンジで5分加熱します。

加熱後、竹串を刺して生地がついてこなければOKです。

タッパーのまま粗熱を取ると水分がついてしまうので、取り出して網に乗せて粗熱を取ってください。

しっかりと粗熱が取れたら完成です。