ボウルに米粉160g、きび砂糖40g、ベーキングパウダー6g、アールグレイ茶葉4gを入れます。

カード（スケッパー）を使って粉類をよく混ぜ合わせます。

溶かしバター30g、牛乳50g、溶き卵50gを加えて、カードで切るように混ぜ、そぼろ状にします。

刻みチョコレート50gを加え、全体に均一になるように軽く混ぜます。

生地を調理台に出し、手でまとめます。べたつく場合は打ち粉（米粉）を使用してください。

カードで生地を数回（5～6回）切って重ねる作業を繰り返し、層を作ります。

生地を10cm×10cmの正方形に成形します。

成形した生地を9等分にカットします。

クッキングシートを敷いた天板にカットした生地を並べます。

190℃に予熱したオーブンで18分間焼きます。

焼き上がったら、網に乗せて冷まします。