ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで溶きほぐします。

グラニュー糖30gを加え、白っぽくもったりとして生地を持ち上げると落ちた跡がしばらく残るくらい（リボン状）まで混ぜます。

薄力粉30gをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

牛乳小さじ2杯と溶かしバター5gを加え、さらに混ぜ合わせます。

サラダ油を薄くひいた卵焼き器に生地を流し入れ、全体に広げます。

アルミホイルで蓋をし、弱火で10〜15分蒸し焼きにします。

焼き上がったら卵焼き器から取り出し、クッキングシートを被せて粗熱を取ります。

粗熱が取れたスポンジを包丁で半分に切ります。

片方のスポンジの焼き色のついた面にいちごジャムを塗ります。

もう片方のスポンジに生クリームを塗り広げ、カットしたいちごを並べます。

いちごの上にも生クリームを塗り広げます。

いちごジャムを塗ったスポンジを重ね、軽く押さえます。

全体に生クリームを塗り広げます。

残りの生クリームを絞り袋に入れ、ケーキの縁を飾り付けます。

いちごを飾り、溶けない粉糖をふるいかければ完成です。