レモン1/2個を絞り、レモン汁（大さじ1杯分）を用意します。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。

グラニュー糖50gとはちみつ大さじ1杯を加え、よく混ぜ合わせます。

米粉50gとベーキングパウダー小さじ1/2杯をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

米油60gを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

レモンの皮（約1/4個分）を加えて混ぜます。

生地を絞り袋に入れ、マドレーヌ型に均等に絞り入れます。

180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。

焼き上がったマドレーヌを型から外し、網に乗せて粗熱を取ります。

別のボウルに粉砂糖20gを入れ、レモン汁（少量）を少しずつ加えながら混ぜ、アイシングを作ります。

粗熱が取れたマドレーヌにアイシングをかけ、乾いたら完成です。