卵黄をボウルに入れ、砂糖100gを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

コーンスターチ35gを加え、ダマにならないように混ぜる。

鍋に牛乳400mlを入れ、火にかけて温める（沸騰させない）。

温めた牛乳の1/3を卵黄生地に少しずつ加えながら混ぜる。

卵黄生地を鍋に戻し、弱火で絶えず混ぜながらカスタードがとろみがつくまで加熱する。

バニラエキストラクト大さじ1を加えて混ぜる。

カスタードクリームをボウルに移し、ラップをぴったりとかけて冷蔵庫で冷やす。

冷凍パイ生地230gを麺棒で伸ばし、グラニュー糖20gを全体に振る。

パイ生地をフォークで満遍なく刺し、28cm×33cmに広げる。

180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

焼き上がったパイ生地の上にオーブンシートと天板を乗せ、さらに10分焼く（重しをして膨らみを抑える）。

焼きあがったパイ生地の縁を切り落とし、3等分にカットする。

冷やしたカスタードクリームを電動ミキサーで混ぜてなめらかにする。

いちごを薄切りにする。

パイ生地1枚にカスタードクリームを絞り、薄切りのいちごを並べ、その上から再度カスタードクリームを絞る。

2枚目のパイ生地を重ね、同様にカスタードクリームといちご、カスタードクリームを絞る。

生クリーム50mlと砂糖5gを混ぜて泡立てる。

最後のパイ生地を重ね、泡立てた生クリームと丸ごといちごで飾り付けをする。