アーモンドパウダーをボウルに入れ、軽く混ぜます。

抹茶パウダーをふるいにかけてアーモンドパウダーと粉糖の混合物に加え、よく混ぜ合わせます。

卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。

メレンゲに抹茶とアーモンドパウダーの混合物を加え、ゴムベラでつやが出るまで混ぜ合わせます（マカロナージュ）。

マカロン生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に丸く絞り出し、乾燥させた後、オーブンで焼き上げます。

焼き上がったマカロンをオーブンから取り出し、粗熱を取ります。

鍋にグラニュー糖と水を入れ、加熱してシロップを作ります。

卵黄をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てながら、温かいシロップを少しずつ加えて混ぜ合わせます。

常温に戻した無塩バターを加えて、全体がなめらかになるまで混ぜます。

抹茶パウダーを加え、均一な抹茶バタークリームになるまで混ぜ合わせます。

抹茶バタークリームを絞り袋に入れ、焼き上がったマカロンの片面に絞り、もう一枚のマカロンで挟みます。