さつまいもの皮をむき、正味150gを用意します。

さつまいもを約1cm厚さに切り、さらに小さめのいちょう切りにします。

切ったさつまいもを水に5分さらしてアク抜きをします。

水分を切ったさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱します。

加熱後、さつまいもから出た水分をしっかりと切ります。

さつまいもをマッシャーでなめらかになるまで潰します。

潰したさつまいもにグラニュー糖40gを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。

クリームチーズ100gを加え、固形の部分から潰しながら均一になるまで混ぜます。

別のボウルに卵(L)1個（殻なしで55g）を溶きほぐします。

さつまいも生地に溶き卵を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。

牛乳100mlを2回に分けて加え、泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。

コーンスターチ10gをふるい入れ、ダマにならないように泡立て器で混ぜ合わせます。

繰り返し使えるオーブンシートをカットして型に敷き、生地を流し込みます。

170℃に予熱したオーブン下段で35分焼きます。

上段に移し、さらに5分焼きます。

焼き上がったら型ごとケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

粗熱が取れたら型から外し、完成です。