ボウルに卵1個を割り入れ、泡立て器でしっかりほぐします。サラサラになればOKです。

生クリーム200mlを卵液に加え、全体が均一に混ざるまで混ぜます。

ホットケーキミックス1袋(150g)を加え、中心から徐々に外側へ向かって混ぜ合わせます。

中火でフライパンを温め、熱くなったら火からおろして濡れ布巾に30秒ほどつけ、フライパンの熱を均一にします。

フライパンを弱火に戻し、クッキングシートを敷き詰めたセルクル型をのせます。

生地を半量すくい、セルクル型の半分くらいまで入れます。セルクルが動かないように鍋つかみで押さえながら入れ、底に隙間ができないように生地をポンポンと軽く押します。

フタをして、弱火で片面を約17分焼きます。

フタを外し、生地が膨らんでいることを確認後、セルクルをゆっくりと外します。

ヘラで生地をひっくり返し、形を維持するためにセルクルを再び被せます。

フタをして、裏面を約5分焼きます。

フタをとり、竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。

セルクルを取り外し、お皿に移します。

残りの生地で2個目も同様に焼きます。