レアチーズケーキ | 【材料4つ】型もゼラチンも使わない！口に入れた瞬間とろけるレアチーズケーキ！の要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱して柔らかくします。
ゴムベラでクリームチーズを滑らかになるまで混ぜます。
ホワイトチョコレートを細かく砕いて耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱して溶かします。溶け残りがある場合は、10秒ずつ追加で加熱してください。
溶かしたホワイトチョコレートを、滑らかにしたクリームチーズに加え、しっかり混ぜ合わせます。
別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てます。
泡立てた生クリームに、混ぜ合わせたクリームチーズとホワイトチョコレートの半量を加え、しっかり混ぜ合わせます。
残りのクリームチーズとホワイトチョコレートの混合物も全て加え、均一になるまでさらに混ぜ合わせます。
絞り袋に生地を入れ、冷蔵庫で一晩しっかりと冷やし固めます。
お好みのクッキーを用意し、冷やし固めたレアチーズを絞り袋で絞り出します。
仕上げに粉砂糖をふるいかけたら完成です。
💡 コツ・ポイント
ホワイトチョコレートはガーナを使用してください。明治さんのだと40g入りで少し少ないので固まりにくくなります。
ホワイトチョコレートが溶けにくい場合は、追加で10秒ずつ加熱してください。加熱しすぎには注意が必要です。
ゼラチンを使わないので、生クリームはしっかり角が立つまで泡立ててください。少しボソボソになるくらいで大丈夫です。
レアチーズを絞り出す土台のクッキーは大きめがおすすめです。
レアチーズケーキはすぐにダレてくるので、盛り付け時に乗せすぎに注意してください。
フォークで食べるより、そのまま手で食べた方が美味しいです。
このレシピについて
この動画では、型もゼラチンも使わない「口に入れた瞬間とろけるレアチーズケーキ」のレシピを紹介しています。主な材料はクリームチーズ、ホワイトチョコレート、生クリーム、そしてお好みのクッキーの4つ。電子レンジでクリームチーズとホワイトチョコレートを溶かし、生クリームと混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩冷やし固めるだけの簡単な手順で、初心者の方でも気軽に挑戦できます。クッキーに乗せて粉砂糖をかければ、見た目も華やかな絶品スイーツの完成です。
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