かぼちゃを半分に切り、種とワタをスプーンで取り除きます。

かぼちゃの皮をむき、適当な大きさにカットします。

鍋に蒸し器をセットして沸騰させ、カットしたかぼちゃを入れて蓋をし、17分間蒸します。

蒸し上がったかぼちゃの皮をむき、計量カップに入れます。

計量カップのかぼちゃに砂糖55g、卵2個、生クリーム150ml、牛乳150ml、シナモンパウダー小さじ1/4、ナツメグパウダー小さじ1/8、ジンジャーパウダー小さじ1/8、バニラエキストラクト小さじ1を加え、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。

混ぜ合わせた生地をこし器で漉します。

鍋に砂糖40gと水大さじ1を入れ、火にかけてカラメルを作ります。

カラメルソースをプリン型に流し込み、型全体に行き渡らせます。

プリン型に漉した生地をゆっくりと流し込みます。

天板にプリン型を置き、湯を注いで130℃に予熱したオーブンで1時間湯煎焼きにします。

焼き上がったら常温で冷まし、冷蔵庫でしっかりと冷やします。

冷えたプリンの周りをナイフで型から外しやすくします。

プリン型を皿に乗せてひっくり返し、プリンを取り出します。

食べやすい大きさにカットします。

ホイップクリーム、ベリー、ミントの葉を添えてデコレーションします。