ボウルにヨーグルト（140g）を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。完全にダマをなくす必要はありません。

グラニュー糖（大さじ2）を加え、よく混ぜて溶かします。上白糖や三温糖でも代用可能です。

卵（Mサイズ1個）を割り入れ、卵のコシが切れるまでしっかりと混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス（150g）を加え、ダマがなくなり滑らかになるまで混ぜ合わせます。粉はふるわずにそのまま加えて大丈夫です。

マフィン型（今回はダイソーのシリコンマフィン型を使用）に、紙カップを敷きます。紙カップやアルミカップを敷くとくっつきにくいのでおすすめです。

生地を均等になるようにマフィン型に流し入れます。たっぷり入れても溢れ出ないのでしっかり注ぎましょう。

180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。お使いのオーブンによって焼き上がりが異なるので、焼き色を見て取り出してください。今回は合計34分焼きました。

焼き上がったマフィンを型から取り出し、粗熱を取ります。

粗熱が取れたらお皿に盛り付けます。

お好みでホイップクリームなどを添えてお召し上がりください。チョコチップやナッツ、バナナやブルーベリーを入れてアレンジするのもおすすめです。