室温に戻した無塩バターに砂糖を加え、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

溶き卵を少量ずつ加えながら、さらにハンドミキサーで均一になるまで混ぜます。

薄力粉、牛乳パウダー、コーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜて生地をまとめます。

まとめた生地をラップで包み、棒状に形を整えたら冷蔵庫で30分休ませます。

冷蔵した生地を30gずつに切り分け、それぞれを丸めます。

丸めた生地をタルト型に入れ、指で底と側面にしっかりと押し広げて成形します。

成形したタルト生地を冷蔵庫で30分冷やし固めます。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて加えながら泡立て器で混ぜ、泡立てます。

牛乳と生クリームを加え、泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。

卵液をこし器で漉し、計量カップなどに移します。

冷やしたタルト生地のカップに卵液を縁まで流し入れます。

230℃に予熱したオーブンで13〜15分間焼きます。

焼き上がったら型から外し、冷ましてからお召し上がりください。