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【Just mix・Home Cafe】How to make Banana cake by HIRO SWEETS | [3 Bananas] Easy Banana Cake - Just Mix and Bake | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 3本
  • 80g
  • 60g
  • 60g
  • 5g
  • 80g
  • 1個
  • 30g

👩‍🍳 Instructions

粉類(きび砂糖、薄力粉、強力粉、重曹)とバターを計量する。

薄力粉、強力粉、重曹をまとめてふるい、泡立て器でよく混ぜておく。

クルミを食感を残す程度に粗く刻む。

パウンド型(18cm〜21cm推奨)に型紙をセットする。

バターを電子レンジ500Wで1分加熱して溶かす。

オーブンを180℃に予熱しておく。

全卵ときび砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

バナナをフォークで粗めに潰す(細かくしすぎると水っぽくなるため注意)。

溶かしたバターと潰したバナナを卵液に加えて、ざっくりと乳化するまで混ぜる。

刻んだクルミを生地に加える。

粉類をふるいながら生地に加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

生地を型に流し込み、ゴムベラで平らにならし、型を数回叩きつけて空気を抜く。

バナナ1本を縦半分にカットして表面に飾り、残りのクルミも飾る。

180℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。

焼き上がったら竹串を刺し、生地が付いてこなければOK。

型から外し、粗熱が取れるまで冷ます。

💡 Tips & Points

バナナはシュガースポットと呼ばれる黒い斑点が出ている、よく熟したバナナを使うのがおすすめ。熟したバナナは糖分が高く風味も良い。

熟していないバナナを使うと甘さと風味が弱くなる。

きび砂糖はバナナの風味と相性が良く、甘さも控えめなので、バナナの甘さと合わせるとバランスが良い。他の砂糖(上白糖やグラニュー糖)でも代用可能だが、焼き色と風味が少し変わる。

バナナを潰す際、細かくしすぎると余分な水分が出て水っぽい食感になってしまうため注意。

アレンジでレーズンや他のナッツ類を入れても美味しい。

薄力粉だけだとバナナの水分で食感が柔らかすぎになるため、強力粉をブレンドすることで食感のバランスが良くなる。

重曹はベーキングパウダーより焼き色が濃くなり、よりふんわりとした生地になる。

竹串を中まで刺して生地がついてこなければ焼き上がりOK。

About This Recipe

This video introduces a simple banana cake recipe that uses three ripe bananas with sugar spots and is easy to make by simply mixing and baking. Using ripe bananas results in a sweeter, more flavorful cake. Mix together melted butter, whole eggs, brown sugar, roughly mashed bananas, chopped walnuts, cake flour, bread flour, and baking soda, then pour into a loaf pan and bake. The baking soda gives the cake a deep golden-brown color and a fluffy yet chewy and crunchy texture, making it a satisfying treat. Even beginners at baking can easily make this rich banana cake with its simple steps.

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