さつまいもの皮をむき、輪切りにする。

鍋にお湯を沸かし、切ったさつまいもを入れて爪楊枝がスッと刺さるくらいまで煮詰める。

さつまいもを煮ている間に、ブンブンチョッパーにバター40gとグラニュー糖30gを計量して入れる。

煮詰めたさつまいもをブンブンチョッパーにすべて入れ、細かくなるまでブンブンする。

さらに生クリーム200mlとバター20gを加え、マッシュポテト状になるまでブンブンする。

5寸の型に、くしゃくしゃにしたクッキングシートを敷き詰める。

ブンブンチョッパーで作ったスイートポテトを敷き詰め、コップの裏などで水平にならす。

別のボウルにクリームチーズ200gと、残りのスイートポテトを移し、よく練り混ぜる。

グラニュー糖60gとコーンスターチ10gを加え、さらに混ぜる。

卵を2つ割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

生クリーム200mlを加え、全体が滑らかになるまで混ぜる。

スイートポテト土台の上にチーズケーキ生地を濾しながら流し込む。

230℃のオーブンで25分焼く。

焼きあがったら一晩寝かせる。

型から外し、クッキングシートを剥がして切り分ける。

温めた生クリームをディッシャーで乗せ、さつまいものお菓子や黒ごまなどで飾り付けをして完成。

切り分けたケーキをケーキカップに入れ、OPシートでラッピングする。