無塩バターを溶かす。

グラニュー糖と三温糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

全卵2個を加え、乳化するまでよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、手で混ぜる。

生地を3等分する。

1つはココアパウダー、1つは抹茶パウダー、1つはアールグレイパウダーを加え、それぞれゴムベラでそっと混ぜる。

各生地をラップで包み、30分ほど休ませる。

チョコレート生地を適当な大きさにちぎり、楕円形に成形してオーブンシートを敷いた天板に並べる。

180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

焼き上がったクッキーの真ん中をスプーンや指で押してくぼみを作る。

抹茶生地も同様に成形し、焼いてくぼみを作る。

アールグレイ生地も同様に成形し、焼いてくぼみを作る。

焼いたクッキーを冷ましておく。

ダークチョコレートを湯煎で溶かす。

生クリーム（電子レンジ600Wで50秒温める）を溶かしたダークチョコレートに加え、ゴムベラでよく混ぜる。

ホワイトチョコレートを溶かし、生クリームを加えて混ぜる。（動画ではゆるめになったが、概要欄では固めの配合を推奨）

コルネに入れたダークチョコレートガナッシュをチョコレートクッキーのくぼみに詰める。

抹茶クッキーのくぼみには、オレオを砕いて入れたホワイトチョコガナッシュを詰める。

残りのホワイトチョコガナッシュにアールグレイの茶葉を加え混ぜる。

アールグレイの茶葉入りホワイトチョコガナッシュをアールグレイクッキーのくぼみに詰める。

抹茶クッキーにはココナッツをトッピングする。

ラッピング用の紙をハサミで袋に合わせてカットし、クッキーを袋に入れる。