粉ゼラチン5gと水大さじ1を混ぜてふやかします。

鍋に牛乳350ccとグラニュー糖35gを入れ、沸騰前まで温めます。

火を止め、ふやかしておいたゼラチンを鍋に加え、よく混ぜて溶かします。

茶こしでこしながら別の容器に移します。

ボウルに入れた氷水で冷やしながら、とろみがつくまで混ぜます。

バニラエッセンスを6-7滴加え、よく混ぜます。

生クリーム200ccを加え、ゆっくりと混ぜ合わせます。

液体をカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。

カラメルソースを作ります。耐熱容器に砂糖大さじ3と水小さじ3を入れ、電子レンジ600Wで3分加熱します。

色を見ながら10秒ずつ追加加熱し、濃い茶色になったらお湯大さじ1を加えてよく混ぜます。

カラメルソースを別の容器に移して冷まします。

冷やし固めたブランマンジェをカップから取り出し、皿に盛ります。

カラメルソースをかけて完成です。カップに入れたまま、生クリーム、ブルーベリー、ミントの葉をトッピングし、カラメルソースをかけるアレンジもおすすめです。