【Just mix・Home Cafe】How to make Chocolate Chunk Cookies by emi / HOMEmadeSWEETs | [Great Invention!] With ◯◯, it's easy to make in just 10 minutes until baking! How to make moist and soft chocolate chunk cookies - just mix and bake! | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 40g
- 20g
- 3g
- 10g
- 85g
- 100g
- 50g
👩🍳 Instructions
チョコレートは粗く刻むか、手で割っておく。
ボウルにきび砂糖（40g）、砂糖（20g）、ベーキングパウダー（3g）、牛乳（10g）を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
マヨネーズ（85g）を加えて、全体が滑らかになるまでよく混ぜる。
薄力粉（100g）をふるわずにそのまま加え、粉っぽさがなくなるまでざっと混ぜる。
刻んだチョコレート（50g）を加えて、生地全体に均一に混ざるように混ぜ合わせる。
生地を5等分（または8等分）にし、それぞれ手で丸めて、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
残しておいたトッピング用のチョコレートを生地の上にのせ、ゴムベラで厚さ1.5cm程度に軽く押し潰す。
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
焼き上がったら、網などに移して常温で冷ます。
💡 Tips & Points
チョコレートは刻むよりも手で割るとまな板が汚れず時短になる。
きび砂糖の代わりに白砂糖でも作れる（レシピ本に記載あり）。
牛乳の量は少量なので、計量時は入れすぎないよう注意する。
マヨネーズの酸味や匂いは加熱でほぼ飛び、塩気がチョコレートと合わさることでコクが出る。
マヨネーズの酸味とベーキングパウダーの相乗効果で生地がふっくらと仕上がる。
マヨネーズはバターや卵の役割をしっかり果たすため、味も食感も美味しく仕上がる。
生地は手にベタつかないため、ストレスなく丸めることができる。
クッキーは焼くと広がるため、天板に並べる際は間隔を空けて配置する。
（バター・卵を使うレシピの場合）生地がベタつくため、丸める前に冷蔵庫で20～30分冷やす。体温でバターが溶けるのを防ぎ、中心が焼けすぎず柔らかく仕上がる効果がある。
マヨネーズバージョンでは生地を冷やす工程が不要なため、大幅に時短できる。（通常のバター・卵を使うレシピでは冷やす時間が合計50分〜1時間かかる）。
焼き上がったクッキーは、天板に置いたままだと余熱で火が入りすぎるため、すぐにクーリングラックに移す方が良い。
About This Recipe
This video introduces a recipe for moist and soft chocolate chunk cookies that uses mayonnaise instead of eggs and butter. Compared to regular cookies, the process is simple—just mix and bake—and there's no need to chill the dough, making it incredibly quick to make—baked in about 10 minutes. The acidity and flavor of the mayonnaise dissipate during heating, and the saltiness brings out the richness of the chocolate, resulting in a moist and chewy texture. It's easy to make, even for beginners, and recommended for anyone who wants to make a delicious snack easily.
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