粉類（米粉90g、ピュアココアパウダー15g、ベーキングパウダー3g、きび砂糖30g）を合わせてふるいます。

絹ごし豆腐（200g）の袋を切り、水を捨てます。

豆腐を小さく切ります。

豆腐をミキサーに入れ、20秒ずつ2回攪拌してクリーム状にします。

卵2個をボウルに割り入れ、溶きほぐします。

溶き卵にふるった粉類を一度に加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

クリーム豆腐200gを加えて、さらによく混ぜます。

フライパンを中火で15～20秒温めます。

濡れ布巾にフライパンを置いて温度を100℃近くに下げ、弱火と中火の中間くらいの火力で生地を焼きます。

油を引かずに生地をフライパンに流し入れ、両面をそれぞれ3～4分焼きます。

焼きあがったパンケーキを積み重ねて盛り付けます。

粉糖をかけます。

ココアパウダーをかけます。

いちごをカットします。

チョコレート（ブラック）120gを刻みます。

刻んだチョコレートを600Wで20秒ずつ3回レンジにかけ、都度混ぜて溶かします。

パンケーキに溶かしたチョコレートをかけ、いちごをトッピングして完成です。