卵4個を卵黄と卵白に分け、卵白は使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルに牛乳45gと食用油40gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

薄力粉40gとココアパウダー12gをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜます。

分離した卵黄4個をチョコレート生地に加え、均一になるまでよく混ぜます。

冷やしておいた卵白にレモン汁少々（お好みで）を加え、ハンドミキサーで泡立て始めます。

泡立ってきたら、砂糖65gを3回に分けて加えながら、角が立つしっかりとしたメレンゲを作ります。最後に中速で1分間泡立ててきめ細かく仕上げます。

チョコレート生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でなじませるように混ぜます。

残りのメレンゲを全てチョコレート生地に加え、ゴムベラで下から上に持ち上げるようにして、メレンゲを潰さないよう丁寧に混ぜ合わせます。

25x25cmのスクエア型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。

型を軽く揺らして表面を平らにし、数回台に落として余分な空気を抜きます。

150℃に予熱したオーブンで40分間焼きます。

焼き上がったらすぐに型から外し、側面のクッキングシートを剥がしてケーキクーラーの上で冷まします。

ボウルに生クリーム120gと練乳20gを入れ、ハンドミキサーで角が立つまでホイップします。

完全に冷めたケーキの底のクッキングシートも剥がします。

ケーキを半分にカットします。

片方のケーキの表面にホイップクリームをパレットナイフで均一に塗ります。

もう片方のケーキを上から重ねてサンドします。

ケーキ全体をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上、または食べる直前まで冷やし固めます。

冷やし固めたケーキの側面を包丁で切り落とし、形を整えます。

ケーキをサンドイッチのように三角形に切り分けたら完成です。