15cmのケーキ型にクッキングシートを敷き込みます。湯煎焼きをするため、型底からお湯が入らないようにアルミホイルで二重に包んでしっかりと防ぎます。

クリームチーズ100gを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱します。滑らかになるまでゴムベラで混ぜ、固い場合は10秒ずつ追加加熱します。

卵3個は常温に戻しておき、卵黄と卵白に分けます。卵黄はクリームチーズのボウルに加え、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

板チョコ2枚を細かく刻みます。刻んだチョコレートを別の耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで1分加熱します。溶けきらない場合は10秒ずつ追加加熱し、滑らかになるまでゴムベラで混ぜます。

溶かしたチョコレートをクリームチーズのボウルに加え、しっかりと混ぜ合わせます。

卵白に砂糖50gを少しずつ加えながら、ハンドミキサーで柔らかい角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。

メレンゲの1/3量をチョコレート生地に加え、泡を潰さないようにしっかりと混ぜ込みます。

残りのメレンゲを2回に分けてチョコレート生地に加え、切るようにして混ぜ合わせます。

準備した型に生地を流し入れ、爪楊枝などで表面にある空気を抜き、型を軽く叩いて空気を抜きます。

天板にキッチンペーパーを敷き、型を置いて熱湯を注ぎ入れます。150℃に予熱したオーブンで60分湯煎焼きします。

焼き上がったら粗熱が取れるまで置き、冷蔵庫に移して6時間冷やします。

完全に冷えたら型から外します。

コーティング用の板チョコ1枚を細かく刻みます。刻んだチョコレートと牛乳30gをボウルに入れ、電子レンジ600Wで1分加熱します。

チョコレートがしっかり溶けたら、ケーキの上からかけて全体をコーティングします。

飾り用のホワイトチョコレート1枚を砕いてボウルに入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱します。溶けきらない場合は10秒ずつ追加加熱し、滑らかになるまで混ぜます。

溶かしたホワイトチョコレートをコルネ（またはラップを代用し爪楊枝で穴を開けたもの）に入れ、チョコレートコーティングしたケーキの上に細く絞り出してデコレーションします。

デコレーション後、冷蔵庫で30分程度冷やし固めます。

お湯で温めた包丁で切り分けて完成です。