卵(M)3個をボウルに割り入れる。卵は事前に常温に出しておく。

電動ハンドミキサーで卵を泡立てる。ある程度白っぽくなったら、グラニュー糖80gの1/3を加え、さらに泡立てる。

再度グラニュー糖の1/3を加えて泡立てる。泡の大きさが小さくなり重くなってくるまで混ぜる。

残りのグラニュー糖を加え、高速回転のまま泡立て続ける。軽く字が書けるくらいのもったりとした状態になればOK。

薄力粉90gをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで、優しく下からすくい上げるように混ぜる。

ダイソーの使い捨てシフォン型に生地を流し入れる。

竹串などで表面の空気を抜き、ラップをかける。

電子レンジ600Wで4分加熱する。

焼き上がったシフォンケーキを逆さまにして粗熱を取る。

ココアクッキー8枚をクッキーとクリームに分け、クッキーは細かく砕く（保存袋に入れて叩き砕いても良い）。

分けたクッキーのクリーム部分と生クリーム200mlの一部をボウルに入れ、軽く馴染ませる。

ハンドミキサーで混ぜ、残りの生クリームを加えて角が立つまで泡立てる。

砕いたクッキーの2/3程度を加え、軽く混ぜ合わせる。

粗熱が取れたシフォンケーキを型から外し、周りの紙を剥がす。

シフォンケーキの真ん中を切り抜き、取り除く。

クッキー＆クリームをシフォンケーキの全体にたっぷりと塗る。

最後に残りの砕いたクッキーを飾って完成。