ボウルに牛乳、ドライイースト、砂糖（生地用25g）を入れ、イーストが溶けるまで混ぜる。

強力粉と塩を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなるまで手で約1分間こねる。

生地を作業台に移し、広げて室温の無塩バターを塗る。

バターを包み込むように生地を折りたたみ、約10分間しっかりとこねる。

生地を丸めてボウルに戻し、ラップまたは蓋をして約20分間休ませる。

生地を軽く押してガス抜きをし、棒状に伸ばす。

生地をスケッパーで6等分に切り分ける。

それぞれの生地を丸めてから、楕円形に形を整える。

オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、ラップをかけて約2倍の大きさになるまで発酵させる。

発酵後の生地の表面にコーンスターチを茶こしでふるう。

予熱なし180°Cのオーブンで約11分間焼く。

焼き上がったパンをケーキクーラーに移し、粗熱を取る。

ボウルに生クリームと砂糖（クリーム用20g）を入れ、ハンドミキサーで泡立ててホイップクリームを作る。

ホイップクリームを絞り袋に入れ、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

冷めたパンの側面に箸を使って穴を開ける。

開けた穴からホイップクリームをたっぷりと絞り入れる。

残りのクリームパンはジップロックなどの密閉袋に入れ、冷凍庫で3時間冷やし固める。

冷凍したアイスパンを包丁で半分に切り、盛り付ける。