ボウルに強力粉50g、ドライイースト5g、卵1個、牛乳55gを入れ、泡立て器でよく混ぜてイーストスターターを作ります。

ボウルにラップをかけ、暖かい場所で約1時間発酵させます。

イーストスターターに強力粉200g、砂糖50g、塩3g、牛乳55gを加え、粉が見えなくなるまでゴムベラで混ぜます。

手で約1分間、生地をざっくりとまとめます。

打ち粉（強力粉）を振った作業台に生地を移します。

室温に戻した無塩バター20gを生地に練り込むように、約10分間しっかりと捏ねます。

大きなボウルに生地を入れ、ラップをして暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約1時間一次発酵させます。

発酵が終わったら指で押して状態を確認し、優しくガス抜きをします。

生地を中央に集めて丸め、手のひらで押して再度ガスを抜きます。

生地をスケッパーで12等分にカットします。

それぞれの生地の表面を引っ張るように丸めて、きれいにボール状にします。

丸めた生地を並べ、ラップをして約5分間ベンチタイムを取ります。

ベンチタイム後の生地を麺棒で楕円形に伸ばし、手前から奥に向かって巻いて棒状にし、軽く押さえます。

棒状にした生地を麺棒でさらに長く伸ばします。

生地の端から巻いていき、最後をしっかりと閉じます。

クッキングシートを敷いた焼き型（約19.5x19.5cm）に成形した生地を並べます。

ラップをかけて暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約1時間二次発酵させます。

カスタードクリームを作ります。鍋に卵黄2個と砂糖40gを入れ、泡立て器で薄い黄色になるまで混ぜます。

牛乳200g、コーンスターチ18g、バニラエッセンス小さじ1を加え、ダマにならないようによく混ぜます。

鍋を弱火にかけ、焦げ付かないように絶えず混ぜながら、気泡が上がりとろみがつくまで煮詰めます。

カスタードクリームを別の容器に移し、ラップをクリームに密着させて冷蔵庫で約20分間冷まします。

冷めたカスタードクリームをゴムベラで滑らかになるまでほぐします。

絞り袋に星口金（895番、上部直径約1.7cm）をセットし、カスタードクリームを入れます。

二次発酵が終わったパン生地に、溶き卵（卵1個＋水大さじ1）を刷毛で優しく塗ります。

絞り袋に入れたカスタードクリームをパン生地の上に均等に、きれいに絞り出します。

170℃に予熱したオーブンで17〜20分間焼きます。

焼き上がったパンを型から取り出し、網の上で粗熱を取って完成です。