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【Just mix・Just chill it.】How to make Custard pudding by HidaMari Cooking | How to make custard pudding | HidaMari Cooking | SweetyTube

🥣 Ingredients

  • 200ml
  • 100ml
  • 1本
  • 2個
  • 30g
  • 30g
  • 100ml
  • 10g

👩‍🍳 Instructions

鍋に牛乳200ml、生クリーム100mlを入れる。

バニラビーンズを縦に切り、中身を刮げ取り、鞘ごと鍋に入れる。

鍋を火にかけ、混ぜながら温める(沸騰させない)。

ボウルに全卵2個を割り入れ、泡立て器でほぐす。

砂糖30gを加え、よく混ぜる。

加糖練乳30gを加え、よく混ぜる。

温めた牛乳と生クリームの混合物を少しずつ加えながら混ぜる。

プリン液をこし器で漉す。

漉したプリン液を耐熱容器に均等に注ぐ。

各容器にアルミホイルで蓋をする。

オーブン用のバットに布巾などを敷き、容器を並べる。

バットにお湯を注ぎ、湯煎焼きの準備をする。

150℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。

別のボウルに生クリーム100mlと砂糖10gを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる。

冷やしたプリンの上に泡立てた生クリームを飾る。

💡 Tips & Points

牛乳・生クリームを温める際、沸騰させないように注意し、バニラビーンズの香りをしっかり出す。

こし器で漉すことで、なめらかな舌触りのプリンに仕上がる。

バットにお湯を注いで湯煎焼きにすることで、プリンがなめらかに仕上がる。

冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やすことで、プリンが固まり、美味しくなる。

生クリームを泡立てる際は、氷水に当てながらハンドミキサーを使用すると、分離しにくく、しっかり泡立つ。

About This Recipe

This is a recipe video from HidaMari Cooking for a custard pudding that boasts the rich aroma of vanilla beans. Milk and heavy cream are warmed, then added to a mixture of eggs, sugar, and sweetened condensed milk, strained, and slowly cooked in a water bath. After chilling thoroughly in the refrigerator, it's served with whipped cream. The result is a smooth texture, gentle sweetness, and a delightful vanilla aroma. The ingredients and detailed steps are clearly presented, making it easy for beginners to try.

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