70%ダークチョコレート130gを細かく刻みます。

刻んだチョコレートをボウルに入れ、生クリーム200gを加えます。

電子レンジで約30秒加熱し、スパチュラでチョコレートが完全に溶けるまで混ぜ合わせます。

別のボウルにクリームチーズ250gを入れます。

ブラウンシュガー60g、グラニュー糖30gをクリームチーズのボウルに加えます。

電子レンジで約30秒加熱し、スパチュラでなめらかになるまで混ぜます。

全卵3個（約160g）を1個ずつ加え、その都度ブレンダーでよく混ぜ合わせます。

溶かしたチョコレートと生クリームの混合物を加え、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

直径15cmの丸型にベーキングペーパーをくしゃくしゃにして敷き詰めます。

生地をふるいを通して型に流し込みます。

型を軽く叩いて気泡を抜き、表面をなめらかにします。

220℃に予熱したオーブンで18～20分焼きます。

焼き上がったチーズケーキをラップで覆い、冷蔵庫で約4時間冷やし固めます。

トッピング用の70%ダークチョコレート50gと生クリーム50gをボウルに入れ、電子レンジで約15秒加熱し、よく混ぜてガナッシュを作ります。

冷やしたチーズケーキにガナッシュをかけ、パレットナイフで平らにならします。

ココアパウダーをふるいにかけてトッピングします。

お好みの大きさにカットして提供します。