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Maple Madeleine | Fail-proof Maple Syrup Madeleines - Mini Cakes Made in One Bowl | Maple Syrup Madeleines Summary

🥣 Ingredients

  • 20g
  • 20g
  • 50g
  • 62g
  • 2.5g
  • 50g

👩‍🍳 Instructions

ボウルにメープルシロップ20gと砂糖20gを計り入れる。

室温に戻した卵50gを割り入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

薄力粉62gとベーキングパウダー2.5gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

無塩バター50gを溶かし(約35〜40°C)、生地に加えて艶が出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

完成した生地を絞り袋に移す。

マドレーヌ型に溶かしバターを薄く塗り、強力粉をまぶして余分な粉をはたく。

型に生地を絞り入れ、スパチュラで表面を平らにならす。

180°Cに予熱したオーブンで10分焼き、次に160°Cに温度を下げて5分焼く。

焼き上がったマドレーヌを型から取り出し、冷却ラックで粗熱を取る。

💡 Tips & Points

溶かしバターは35〜40°C程度に冷ましてから生地に加えると、分離しにくく綺麗に混ざります。

バターを加えた後も、生地がなめらかで艶が出るまでしっかりと混ぜ合わせましょう。

型にバターを塗り、強力粉をまぶすことで、焼き上がりの貝殻模様がよりはっきりと美しく仕上がります。

焼き始めの温度を高くし、途中で下げることで、マドレーヌの特徴であるぷっくりとした「おへそ」が出やすくなります。

About This Recipe

This video introduces a simple madeleine recipe using maple syrup and melted butter, requiring only mixing and baking. Designed for easy one-bowl preparation, it features the classic seashell shape and the characteristic puffy "belly button" of a madeleine. The video clearly explains every step, from preparing the batter to pouring it into the molds and baking, allowing you to enjoy delicious, freshly baked madeleines at home. This treat boasts a moist texture and a delightful maple aroma.

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