Brownie | The Ultimate Cakey Brownie Recipe: Moist, Soft & Irresistible! Summary
🥣 Ingredients
- 70g
- 135g
- 2個
- 80g
- 30g
- 0.1g
- 45g
- 15g
👩🍳 Instructions
ボウルに無塩バター70gと70%ダークチョコレート135gを入れる。
電子レンジで30-60秒加熱する。15秒ごとに取り出してヘラで混ぜ、完全に溶けたら冷ましておく。過熱しすぎるとチョコレートが分離する可能性があるため、湯煎で溶かす方法も推奨。
別のボウルに常温の卵2個、砂糖80g、黒糖30g、塩0.1gを加える。
ハンドミキサーで卵液を泡立てる。色が薄くなり、筋が残るくらいまで泡立てる（約2分）。濃厚なブラウニーが好みであれば、この泡立てる工程を省略し、全ての材料を混ぜ合わせるだけでも良い。
冷ましておいた溶かしチョコレートとバターの混合液を卵液に加える。冬場はチョコレートが固まることがあるため、必要であれば少し温め直す。
ハンドミキサーで最低速度で均一になるまで混ぜ合わせる。お好みでアーモンドやクルミなどのナッツを加えても良い。
薄力粉45gとココアパウダー15gをふるい入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
生地を6インチ（約15cm）の型に流し込む。型の底にベーキングシートを敷いておく。
180℃（356°F）に予熱したオーブンで20-30分焼く。ブラウニーの厚さに応じて焼き時間を調整する（動画では厚みがあったため30分焼成）。
焼き上がったブラウニーは、粗熱が取れてから包丁で切り分ける。
💡 Tips & Points
チョコレートとバターを電子レンジで加熱する際は、15秒ごとに取り出して混ぜ、過熱しないように注意してください。過熱するとチョコレートが油と分離する可能性があります。湯煎を使うのがより安全な方法です。
ミルクチョコレートや他の濃度のチョコレートを使用する場合は、お好みで砂糖の量を調整してください。
甘さ控えめがお好みの場合、砂糖を約10g減らすことができます。ただし、ブラウニーの表面のサクサク感が減少する可能性があります。
もし濃厚でずっしりとしたブラウニーがお好みであれば、卵を泡立てる工程を省略し、すべての材料を直接混ぜ合わせても構いません。
冬場に作る場合、溶かしたチョコレートが冷えて固まってしまうことがあります。その際は、必要に応じて再度少し温め直してください。
お好みのナッツ（アーモンドやクルミなど）を加えると、ブラウニーに豊かな食感と風味が加わり、甘さがさらに引き立ちます。
もしレシピの型サイズを変更したい場合や、材料や風味を変えたい場合、また焼き時間の調整について知りたい場合は、ChatGPTなどのAIツールに質問すると参考になる情報を得られます。
焼き上がったブラウニーは、完全に冷めてから切り分けるのがベストですが、チョコレートの良い香りがするので、少し冷めた程度で切り始めても大丈夫です。
About This Recipe
This is the ultimate brownie recipe, with a crispy exterior and a moist, cake-like interior. Melt unsalted butter and 70% dark chocolate in the microwave, then whisk together room temperature eggs, sugar, brown sugar, and a pinch of salt with a hand mixer until stiff peaks form. Mix the melted chocolate into the egg mixture, then add the sifted cake flour and cocoa powder and mix further. Pour the batter into a mold and bake in a preheated oven at 180°C for 20-30 minutes. Detailed tips on how to prevent the chocolate from separating during heating, adjusting the amount of sugar, adding nuts, and adjusting the baking time are also included, so even beginners can make delicious brownies without fail.
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