Chocolate cake | [No heavy cream needed] Microwave in 3 and a half minutes! Super rich chocolate cake without meringue, just mix in one bowl. Summary
🥣 Ingredients
- 100g
- 50g
- 40g
- Lサイズ3個
- 20g
- 15g
- 3g
- 適量
👩🍳 Instructions
チョコレートをボウルに入れ、バターを小さくカットして加えます。
ボウルを弱火の湯煎にかけ、チョコレートとバターをゆっくりと溶かします。(湯気が入らないよう注意し、金属ボウルは焦げやすいため避けてください)
チョコレートがサラサラになるまでしっかりと溶かし、湯煎から外してボウルの周りの水気を拭き取ります。
溶かしたチョコレートに砂糖を加え、常温の卵3個を割り入れます。
泡立て器で全体を混ぜ合わせ、サラサラな状態になるまで再度湯煎で軽く温めます。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、ムラなく混ぜ合わせます。
生地を垂らしてみて、すーっと跡が消えれば適温です。もしポタポテと跡が残る場合は、湯煎で軽く温め直してください。
15cm型の底にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
型を数回軽くトントンと落とし、生地の中の空気を抜きます。
ラップを乗せるようにふんわりとかぶせます。
電子レンジ(600W)で3分半加熱します。
焼き上がったら型に入れたまま粗熱が取れるまで冷まします。
型からガトーショコラを取り出し、クッキングシートを剥がします。
お好みで粉糖を振って完成です。
💡 Tips & Points
ケーキ用マーガリンだと白い粒が残る場合があるため、バターの使用がおすすめです。
チョコレートは焦げやすいので、数回に分けて湯煎でゆっくり溶かしてください。湯煎の際はチョコレートと水が混ざらないように、お湯が沸騰しないように注意し、金属のボウルは熱が伝わりやすく焦げやすいのでガラスボウルを使いましょう。
卵の殻が入るのを避けるため、心配な場合は別容器に割って溶いてから加えるのが丁寧です。生地が冷えないように、卵は常温に戻しておくのがベストですが、もし冷たい場合は、混ぜ合わせた後に軽く湯煎で温めれば大丈夫です。
生地の温度が仕上がりに影響するため、最初にしっかり温めてサラサラな状態にしておくことが重要です。生地が冷えていると固まって筋や跡が残り、気泡が偏る原因になります。生地を垂らしてみてスーッと跡が消えれば適温です。
メレンゲなしで生地をふわっと持ち上げるためには、薄力粉とベーキングパウダーの組み合わせが重要です。全体に均一に気泡が入るように、粉類はふるってから混ぜ合わせましょう。
型の底にクッキングシートを敷いておくと、焼き上がったケーキが取り出しやすくなります。
使用する電子レンジのW数が違う場合は、レンジ換算表で調べて加熱時間を調整してください。
焼き上がったガトーショコラは冷えるとどっしり濃厚になりますが、一切れを電子レンジで10秒ほど温めると、ふわっとした食感が戻るのでお好みでお試しください。
About This Recipe
This video recipe shows you how to make a super rich chocolate cake in just 3 and a half minutes in the microwave, without needing heavy cream or meringue, and in a single bowl. To achieve a fluffy texture similar to that of a cake baked in an oven, the video introduces several important tips, such as how to melt the ingredients in a double boiler, how to control the temperature of the batter, and how to handle the flour. It also explains how to make it easier to remove from the mold, how the texture changes after cooling, and how to reheat it, so even beginners can easily make a delicious, authentic chocolate cake.
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