【Just mix・Home Cafe】How to make Honeycomb Chocolate Chips by Chocolate Cacao チョコレートカカオ | How to make Honeycomb Chocolate Chips | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 40g
- 40g
- 25g
- 40g
- 3g
- 適量
👩🍳 Instructions
無塩バター40gをカットし、電子レンジで溶かします。
溶かしたバターにグラニュー糖40gと蜂蜜25gを加えてよく混ぜます。
薄力粉40gとピュアココアパウダー3gをふるい入れ、全体がなめらかになるまで混ぜます。
生地を小さじ1杯分ずつシリコンマットに広げ、円形にします。
180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
焼き上がったハニカムチップを網の上で冷まします。
転写シートをハニカムチップの大きさに合わせてハサミでカットします。
ダークとホワイトのコーティングチョコレートをそれぞれ細かく刻みます。
湯煎用に水を60℃に温めます。
湯煎にかけて、刻んだダークコーティングチョコレートを溶かします。
同様に、ホワイトコーティングチョコレートも湯煎にかけて溶かします。
ベーキングシートでコルネ(絞り袋)を2つ作ります。
2種類の溶かしたコーティングチョコレートをそれぞれコルネに入れます。
コルネに入れたチョコレートをウォーマーなどで保温し、固まらないようにします。
転写シートの上にホワイトコーティングチョコレートを円形に絞り、その上にハニカムチップを重ねます。
チョコレートが完全に固まったら転写シートを剥がします。
ダークコーティングチョコレートでも同様にデコレーションします。
お好みでココアパウダーを振りかけます。
💡 Tips & Points
転写シートはとてもデリケートなので、傷つけないように丁寧に扱ってください。
絞り袋に入れたコーティングチョコレートは、ウォーマーなどで保温しておくと固まらず、スムーズに作業できます。
生地の広げ方によって焼き上がりの見た目が変わります。広げすぎると隙間が多くなり、広げないと隙間が少なくなります。
転写シートをハニカムチップに直接貼ると失敗する可能性があります。シートにチョコレートを絞ってからチップを重ねるようにしましょう。
About This Recipe
This video shows you how to make "Honeycomb Chocolate Chips," which are characterized by their crispy texture. First, you mix melted unsalted butter with granulated sugar, honey, cake flour, and cocoa powder to make the dough. You spread this dough thinly and bake it in the oven to create chips with a unique honeycomb-like appearance. After that, you decorate the chocolate chips with your favorite patterns using transfer sheets and two types of coating chocolate (dark and white). With simple ingredients and steps, you can make a fun-looking sweet, perfect for gifts or enjoying at home. The video also shows tips on how to spread the dough and how to use the transfer sheets, making it an easy recipe for beginners to try.
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