ビスケット100gをボウルに入れ、計量カップの底などで粉状になるまで細かく砕きます。チョイスの代わりにクッキー（オレオも可）でも大丈夫です。大きな塊が残らないようにしっかり砕きましょう。

砕いたビスケットに溶かしバター40gを加え、ゴムベラなどで全体がしっとりするまで混ぜ合わせます。

15cmのタルト型にバターと混ぜたビスケット生地を入れ、カップの底や手を使って平らに敷き詰めます。特に周りは手でしっかり押さえながら形を整えましょう。

タルト型の中央にセルクル型を置き、余った生地をセルクル型の周りに押し付け、へこんだリースのような形に整えます。整えたら、冷蔵庫で30分程度冷やし固めます。

クリームチーズ100gをボウルに入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくし、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。

クリームチーズにグラニュー糖30gを加え、グラニュー糖が溶けるまで泡立て器でよく混ぜます。普通のお砂糖でも代用可能です。

ブルーベリージャム大さじ2杯（ボンヌママンのジャムを使用）を加え、全体が均一な色になるまで混ぜ合わせます。ジャムによって色合いは変わりますが、甘さは大体同じです。

生クリーム100ccを生地の中心からゆっくりと加えながら、泡立て器でグルグルと混ぜ合わせます。こうすることでダマになりにくくなります。

水大さじ2杯と粉ゼラチン4gを耐熱容器に入れ、混ぜ合わせます。電子レンジ600Wで10秒加熱してゼラチンを溶かします。

溶かしたゼラチンをブルーベリーレアチーズ生地に少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やし固めておいたタルト型に、レアチーズ生地を流し入れます。軽く型を揺らして空気を抜いたら、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。

飾り付け用のホイップクリームを作ります。生クリーム50ccとグラニュー糖5gを氷水に当てながら、泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立てます。

百均で購入した絞り袋と口金をセットし、泡立てたホイップクリームを絞り袋に入れます。

レアチーズタルトが固まったら、タルト型とセルクル型を慎重に外します。

タルトの上にブルーベリーをたっぷり乗せます。

絞り袋に入れたホイップクリームで、ブルーベリーの周りとタルトの内側を可愛らしく飾り付けます。

ミントの葉を添え、粉砂糖を全体に軽く振りかけたら完成です。