別のボウルに太白ごま油20g、水15g、ラム酒小さじ1を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

卵黄のボウルに、混ぜ合わせた太白ごま油、水、ラム酒を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。

米粉30gとココアパウダー8gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

卵白のボウルにハンドミキサーを入れ、泡立てる。泡立ってきたら砂糖50gを2回に分けて加え、ツノがしっかり立つ固さのメレンゲを作る。

卵黄生地にメレンゲの1/3を加えて泡立て器で馴染ませるように混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いたパウンド型（17cm×6cm）に生地を流し込む。

型を数回落とし、中の空気を抜く。

170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。

焼き上がったシフォンケーキを型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。

別のボウルに生クリーム100ml、加糖練乳15g、バニラエキストラクト小さじ1を入れ、氷水で冷やしながら泡立て器で泡立てる。

泡立てた生クリームを絞り袋に入れる。

シフォンケーキの側面にケーキ用串で穴を開け、絞り袋に入れた生クリームをゆっくりと注入する。

粉砂糖をふるいかけ、デコレーションする。

シフォンケーキを切り分け、皿に盛り付けて完成。