【Just mix・Home Cafe】How to make Custard pudding by HidaMari Cooking | Four ingredients & no oven required! How to make a large, firm custard pudding in a frying pan: no heavy cream, uses up all the eggs. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- カラメル用50g, プリン液用10g, 卵液用50g
- 大さじ1
- 大さじ1
- 450g
- 小さじ2
- 5個
👩🍳 Instructions
カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖50gと水大さじ1を入れ、中火にかける。
混ぜずに加熱し、色づいてきたら鍋を揺らして全体を均一にする。
飴色になったら火から下ろし、お湯大さじ1を加えて蓋をし、鍋を揺らして混ぜる。
カラメルソースを耐熱容器（18x8x6cm）に流し入れ、底に広げる。
プリン液を作る。鍋に牛乳450g、グラニュー糖10g、バニラエキストラクト小さじ2を入れ、約60℃まで温める。
別のボウルに全卵5個を割り入れ、グラニュー糖50gを加えて泡立て器でよく混ぜる。
温めた牛乳液を卵液に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
プリン液をこし器でこしながら、カラメルソースの入った耐熱容器に流し入れる。
アルミホイルで容器に蓋をし、蒸気が入らないようにする。
フライパンにお湯を80℃に温め、キッチンペーパーを敷き、その上にプリン型を置く。
フライパンに蓋をして、弱火で50～60分蒸す。
60分後、蓋を開けてプリンが固まっているか確認する。
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
冷やし固まったプリンを型から外す。ナイフで容器の縁に沿って一周し、皿を乗せてひっくり返す。
カラメルソースをかけて切り分ける。
💡 Tips & Points
カラメルソースにお湯を加える際は、跳ねるので火傷に注意し、蓋をして鍋を揺らして混ぜる。
プリン液をこすことで、なめらかな口当たりになる。
蒸す際のお湯は80℃程度にし、フライパンの底にキッチンペーパーを敷くことでプリンが均一に加熱され、すが入るのを防ぐ。
冷蔵庫で一晩冷やすことで、しっかりと固まり美味しくなる。
About This Recipe
This recipe is for a large, firm custard pudding made with just four ingredients (no heavy cream, no eggs used up) and no oven, steamed in a frying pan. It starts with a caramel sauce made with granulated sugar and water, then the pudding mixture, based on milk and eggs, is carefully mixed in. The key is to steam it slowly in a water bath in the frying pan until it sets. The smooth and firm texture of the pudding has a nostalgic taste and is a hearty dish that the whole family can enjoy.
Category:
Tags:
YouTube Channel:
HidaMari Cooking's Channel
![[Sunflower No-Bake Cheesecake to Celebrate August Birthdays 🌻] An easy and melt-in-your-mouth delicious no-bake cheesecake! | Creamy No-Bake Cheesecake! This melts in your mouth!のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/a6f6k8QJu8Q/hqdefault.jpg)
![[Only 4 Ingredients] Cheaper and tastier than buying! Just mix and bake! How to make chewy crepes! [No flour or butter]のサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/t4Dff4KmmnY/hqdefault.jpg)
![[3 Ingredients] You'll Never Go Back... How to Make Incredibly Delicious Truffle Chocolatesのサムネイル](https://i.ytimg.com/vi/QjL2LG_vJ1o/hqdefault.jpg)
