卵を常温に戻す。

型の大きさに合わせてカットしたクッキングシートをパウンドケーキ型に敷きこむ。

レモンは粗塩をつけ、よく洗う。

おろし金でレモンの黄色の皮だけをすりおろす。

レモンをコロコロ転がして柔らかくし、半分にカットする。

レモン絞り器または手でレモンを絞り、タネを取り除き果肉も使ってレモン汁を用意する（今回は約45g）。

無塩バターを電子レンジ（600Wで約40秒）で溶かす。

オーブンを170℃に予熱する。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよくほぐす。

卵のボウルに上白糖を加え、よく混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、粉が少し残る程度にかるく混ぜる。

溶かしバターを加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。

レモンのすりおろした皮を加え、混ぜる（焼き上がりにトッピングしても良い）。

用意した型に生地を流し入れ、ゴムベラなどで表面をたいらにする。

天板の真ん中において、170℃のオーブンで約40分焼く。

焼き始めて約12分後、表面に薄い膜が張ったらナイフで切れ目を入れる。

竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

焼き上がったパウンドケーキを型から外してあみの上で冷ます。

シロップ用の水と上白糖を混ぜ、電子レンジ（600Wで10秒）で溶かし、熱が取れたらパウンドケーキの表面にたっぷり染み込ませる。

アイシング用の粉糖と水を混ぜてアイシングを作り、冷めたケーキにかける。

お好みで少し取っておいたレモンの皮をトッピングする。