ボウルに白玉粉60gと水120gを入れる。

白玉粉に少しずつ水を加え、ダマにならないようにゴムベラで混ぜる。

全体がなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。

600Wの電子レンジで1分加熱する。

加熱後、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

砂糖20gを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

再び600Wの電子レンジで1分加熱する。

加熱後、再度ゴムベラでしっかりと混ぜる。

もう一度600Wの電子レンジで1分加熱する。

加熱後、全体に透明感が出てなめらかになるまでしっかりと混ぜて求肥を完成させる。

バットにきな粉を広げ、加熱した求肥をきな粉の上に流し込む。

求肥を長方形に整え、余分なきな粉を払いながら全体にまぶす。

キッチンバサミを使って求肥を6等分に切り分ける。

あんこを30gずつ6個に丸めておく。

きな粉を払った求肥であんこを包み、形を整えて丸くする。

いちごのヘタを切り落とす。

丸めた大福の真ん中にハサミで切り込みを入れ、あんこの上からいちごを差し込む。

出来上がったいちご大福を器に盛り付ける。