チョコレートは溶け残る程度に粗く刻むのがポイントです。ミルクチョコでも美味しく作れます。

マフィン生地のベースとなるレシピなので、オレンジコンフィの代わりにレモンやメープルシュガーなど、お好みのフレーバーにアレンジ可能です。

アーモンドパウダーやベーキングパウダーは、小麦粉と一緒にふるわなくてもホイッパーでしっかり混ぜ合わせれば問題ありません。

牛乳とバターは沸騰させず、バターが溶ける程度に温めるだけでOKです。電子レンジを使用しても構いません。

オレンジコンフィの代わりにレーズンなど他のドライフルーツでも美味しく作れます。

オレンジの皮は白い部分が入らないよう、グレーター（マイクロプレイン）で表面の黄色い部分だけを削り取ります。温かい液体に加えることで香りが引き立ちます。

マフィン生地は混ぜすぎても失敗しにくいのが特徴です。

バターが入っているため、時間が経つと生地が固まります。常温保存は2～3日、冷凍保存は1ヶ月が目安です。冷凍する場合はマフィンカップに入れたまま保存すると乾燥を防げます。

オーブンの焼き時間はご家庭の機種によって調整してください。