缶詰のパイナップルスライスを4枚用意します。

パイナップルの1/4程度を小さく刻みます。

ボウルに卵1個（殻無しで50g）を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。

グラニュー糖50gを加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

ココナッツオイル10g（米油やサラダ油でも代用可）を加え、よく混ぜます。

牛乳50gを加え、均一になるまで混ぜます。

ホットケーキミックス150gをふるいながらボウルに加え入れます。

粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

刻んでおいたパイナップルを生地に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いたほうろうバット（20cm×16cm×H3cm）に生地を流し入れます。

ゴムベラで生地をバット全体に平らに広げます。

残りのパイナップルスライスを生地の上に並べて飾ります。

170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がったケーキをオーブンから取り出し、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。