【Home Cafe・Beginner-friendly】How to make pizza by table diary 식탁일기 | Making Cheese Pizza (How to Make Delicious Pizza Dough and Easy Tomato Sauce | Homemade Cheese Pizza | Pizza Dough & Tomato Sauce Recipe) | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 150g
- 9g
- 4g
- 3g
- 90g
- 10g
- 400g (1缶)
- ½大さじ
- 4大さじ
- 2大さじ
- ½小さじ
- ½小さじ
- 1小さじ
- ⅓小さじ
👩🍳 Instructions
ボウルに強力粉150g、砂糖9g、ドライイースト4g、塩3gを入れ、箸で粉をコーティングするように混ぜます。
水90gを加え、粉が見えなくなるまでヘラで混ぜ合わせます。
手で1分間生地をこねます。
ラップをかけて室温で20分間、一次発酵させます。
オリーブ油10gを加え、7分間こねます。生地を台に叩きつけながらこねると、早く滑らかになります。
ラップをかけて暖かい場所で約1時間、生地が2倍の大きさになるまで二次発酵させます。
ホールトマト1缶(400g)を鍋に入れ、マッシャーで粗く潰します。
潰したトマトに、おろしにんにく½大さじ、刻んだ玉ねぎ4大さじ、オリーブ油15g、パルミジャーノチーズ2大さじ、ドライパセリ½小さじ、ドライオレガノ½小さじ、砂糖1小さじ、塩⅓小さじ、胡椒を加え、よく混ぜ合わせます。
蓋をして、好みの濃度になるまで煮詰めます。途中で一度かき混ぜます。
出来上がったソースは2回分のピザに使用できる量なので、1回分は冷蔵庫で保存します。
発酵した生地のガス抜きをします。
強力粉を振った調理台で生地を約24cmのピザ型に伸ばします。
クッキングシートを敷いたオーブンパンに生地を移し、端を約1cm薄く折り返して耳を作ります。
生地の底が焼いている間に膨らまないように、フォークでたくさん穴を開けます。
作ったトマトソースの半分を生地に均一に塗ります。
190℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。
焼き上がった生地に、さらにソースを塗ります。
スライスモッツァレラチーズを乗せます。お好みのトッピングを追加しても良いです。
190℃に予熱したオーブンで約7分間、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。
焼き上がったピザを食べやすい大きさに切り分けて完成です。
💡 Tips & Points
生地は滑らかな状態にするため、台に叩きつけながらこねると良いです。
お好みに合わせて他のトッピングを追加しても美味しく仕上がります。
About This Recipe
This video shows you how to easily make authentic cheese pizza at home. The pizza dough is made using strong flour, kneaded by hand, and undergoes a first fermentation at room temperature followed by a second fermentation in a warm place to achieve a fluffy texture. At the same time, a homemade tomato sauce is made using whole tomatoes as a base, with garlic, onions, Parmesan cheese, and various herbs added. This sauce is simmered to bring out a deep flavor. The shaped dough is topped with plenty of sauce and sliced mozzarella cheese, and baked in the oven to create a delicious pizza with gooey, stretchy cheese that will whet your appetite. With easy-to-follow instructions, even beginners can enjoy this dish, perfect for meals at home or during coffee breaks.
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